正旭沒有什么是“干”不了的——蘋果烘干篇

前言

大家都知道俗話，“一天一個蘋果，醫生遠離我”，蘋果素來享有“水果之王”之美譽。其富含碳水化合物、果膠、多種維生素、礦物質及抗氧化劑等，可代謝熱量，防止下半身肥胖，亦可及時清除體內的代謝“垃圾”，降低血液中的中性脂肪含量，并促進脂肪排出體外。

蘋果烘干還保留原有的營養物質，濃縮了所有的礦物質成分，保留了大部分的抗氧化成分，又能呈現出不同于蘋果的風味與口感，沒有蛋白酶和未聚合單寧傷害消化道的風險。因此，蘋果等水果烘干還保留有營養物質，受到市場的歡迎。



傳統的蘋果烘干工藝




現在蘋果干片一般采用太陽晾曬或者用電加熱的方式，太陽曬干雖然方便，但是對于作為零食的蘋果干片，難以保證質量和衛生標準，同時人工成本巨大。而選擇電加熱的方法雖然能大批量生產和保證蘋果干片衛生，但是耗電量巨大，造成蘋果干片成本上漲。

空氣能熱泵烘干機特點




正旭空氣能熱泵烘干機是一種新型高效節能烘干設備，其工作原理是根據逆卡諾循環原理，采用少量的電能，利用壓縮機大量吸收空氣中的熱能，將工質經過膨脹閥后在蒸發器內蒸發為氣態，再通過壓縮機將氣態的工質壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱把干燥介質加熱，如此不斷循環加熱。相對于電熱烘干機而言，節約了三分之二的電能。

空氣能蘋果熱泵烘干機專業烘干蘋果等水果，可以有效的解決蘋果片在烘干過程中出現的變色、變質、開裂、水分不均勻、生產污染等問題，使烘干出來的蘋果干飽滿、顏色鮮艷、光澤度好，品相佳，營養成分得到保留。同時，該設備自動化程度高,不需要專人看管，蘋果等水果烘干工藝全部由智能化控制完成，節省大量人力成本。






蘋果熱泵烘干工藝




①原料選擇：選用肉質致密，含糖量高，皮薄肉厚，充分成熟的果實，剔去爛果、傷殘果。

②原料處理：為了除去果皮上的農藥，將果實放在0.5%～1%稀鹽酸溶液中浸泡3～5分鐘后用流水清洗干凈。用手工或機械去皮、去果心，切成厚7～8毫米圓片，再投入鹽水中。

③護色：將切好的蘋果片放在3%～5%的食鹽水中或0.5%亞硫酸鈉溶液中護色，以免氧化變褐。

④烘干：熏硫后，將果片送入烘房或烘干機中進行干制。烘干初期溫度為80～85℃，以后逐漸降到50～55℃，烘干時間5～6小時，終點相對濕度10%，干燥率為（6～8）：1（即6～8千克原料可制成1千克成品）。干制的成品以用手緊握再放松手時不能相互黏結而富有彈性為宜。

⑤回軟：將干制品放在密封容器中15～20天，使之回軟，使含水分均勻一致，質地柔軟。

注意：烘干的具體時間，根據烤箱的實際溫度情況及蘋果片切的薄厚，會有較大的差別。



正旭蘋果熱泵烘干機的優勢




      1、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內、外；

      2、高效環保：蘋果熱泵烘干機只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／3－1／4；同燃煤、油、氣熱水器相比，可節省75％左右的運行費用。1度電等于4度電。

       3、環保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續發展的環保型產品。

       4、運行安全可靠：整個熱泵烘干機系統的運行無傳統干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險，是一種絕對安全可靠的半封閉干燥系統。

       5、使用壽命長，維護費用低：正旭蘋果烘干機是在傳統空調的技術基礎上發展而來的，工藝技術成熟，性能穩定、可靠，使用壽命長；運行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。

       6、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續干燥作業。

       7、適用范圍廣，不受氣候影響：可廣泛適用于食品、化工、醫藥、紙品、皮革、木材、農副產品加工等行業的加熱烘干作業。